المساهمات : 125 تاريخ التسجيل : 06/07/2010 العمر : 27 الموقع : سنرة - بحرين
موضوع: عجينة الكنز .. الثلاثاء أغسطس 24, 2010 5:56 am
مرحبااا صبايااا ...
شخباركم مع الصوم ومبارك عليكم الشهر
,
عندي لكم اليوم ]عجينة العشر دقائق] وهي عجينة مشهوورة جدا ً وسهلة جدا ً يستخدمها المبتدئين في الطبخ وتحبها الخبيرات !
آآنا من اول مرة شفتها على طول طبقتها ... والحمد لله من أول مرة ضبطت عندي وبعدها خلاص خليتها العجينة المعتمدة عندي واعتمد عليها بأي طبق
اخليكم الآن مع المقادير والطريقة : //
المقادير (أ)
2 كأس دقيق 2 كأس ماء فنجان سكر (آنا اقلل شووي خصوصا ً إذا كنت بسوي طبق مالح) رشة ملح ملعقتين خميرة فورية 4 ملاعق حليب بودر
المقادير (ب)
3 كأس دقيق نصف كأس زيت
الطريقة : تخلط مقادير (أ) جيدا ً بالسلك أو الملعقة , وراح تكون العجينة خفيفة وسائلة غطيها بقطعة قماس خفيفة , وتترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة عشر دقائق فقط ! (آنا اخليها ربع إلى ثلث ساعة) لأن شقتي ما تدش فيها الشمس قوية.
بعد ما تتخمر العجينة اضيفي لها مقادير (ب) بالتناوب ... يعني قليل من الدقيق وقليل من الزيت وهكذا .. واعجنيها جيدا ً وكل ما عجنتي حصلتي على نتيجة أفضل ...
العجينة راح تكون متماسكة وغير ملتصقة .... واذا احتجتي دقيق أو زيت أكثر ضيفي بكمية معقولة وحاولي ما تخلينها خشة وسميكة جدا ً عشان تطلع هششة
الآن العجينة عندكم بين ايديكم وتقدرون تسون فيها أي طبق تحبونه
ومبارك عليكم الشهر 
